Velouté panais et châtaignes    ______________________                          …

Velouté panais et châtaignes   
                                                   

• 2 Panais   
• 130g châtaignes cuites  
• 5cl Crème   
• half oignon   
• 1 bouillon de légumes   
• muscade   
• 2 tranches de ache  
• beurre   
• 4/5 noisettes torréfiées   
• 75g Lardons  
  
Pelez et découpez les panais et l’oignon. Dans une casserole mettre le panais, l’oignon, les châtaignes, le bouillon et la muscade. Recouvrir d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que le couteau entre facilement dans les morceaux de panais. Dans une poêle beurrée et chaude, faire revenir les morceaux de pains pour en faire des croutons. Faire revenir également les lardons. Quand la soupe est prête, égouttez en gardant le bouillon dans un bol et mixez en ajoutant la crème et le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que la texture vous convienne. Mettre dans un bol et déposez les croutons, lardons et noisettes concassées.   
       
              
        
        
        
              
foodlover