Burger pulled pork épicé  ______________________                                …

Burger pulled pork épicé                                                                Ache   • 125g farine  • 4g farine   • 2g sel   • 5g sucre   • 5cl d’eau à température ambiante  • 2cl de lait à température ambiante   • 13g d’oeufs   • 7g de beurre   • Graine de sésame noir   Garniture   • … Read more

Tacos, effiloché de porc, pickles    ______________________                     …

Tacos, effiloché de porc, pickles                                                             Merci @thesocialfood pour l’inspiration de la recette!     • 700g Epaule de cochon   • 1 bière  • three oranges   • 1 oignon  • four càs de cidre  • 1 càc Poivre  • four Clous de girofle  • 1 càs cumin   • half càc … Read more

Burrata, granola salé et pickles   ______________________      • 1 Burrata   • u…

Burrata, granola salé et pickles        • 1 Burrata   • une poignée de Granola salé (recette 26/11/20)  • 50g Roquette  • 15 Pickles de radis (recette 25/11/20)  • Huile d’olive  • Fleur de sel & poivre    Déposez de la roquette dans une assiette, assaisonnez d’huile et de sel. Ajoutez la burrata … Read more

Pickles de radis                                         …

Pickles de radis                                                                              • 1 quantity de sucre/sel  • 2 volumes de vinaigre (50% blanc 50% riz)  • three volumes d’eau   • 1 càs Baies de genièvre   • 1 càs Graines d’anis    Mettre le sucre, le sel, l’eau et les épices à bouillir. Puis laissez infuser 1h.   Coupez … Read more