Velouté de cresson et oeuf parfait                       …

Velouté de cresson et oeuf parfait                                                                              • 1 botte de cresson   • 1 tige de céleri branche  • four tiges de persil • 8cl bouillon poulet  • 1 càs ricotta   • 2 oeufs  • 2 càs Pignons   • 1 tranche de ache de mie  • Jus d’1/four citron  • … Read more

Oeuf cocotte aux épinards et pignons, crumble de parmesan       ________________…

Oeuf cocotte aux épinards et pignons, crumble de parmesan                     • 1 Œuf    • 200g d’épinard frais  • 1/four Oignons   • 5g Beurre   • 1 càs de Pignons   • 5g Parmesan    • 5g Farine          Faites tomber les épinards dans une poêle avec de l’huile d’olive et des oignons … Read more

Galette légère de pomme de terre, truite fumée et oeuf mollet  _________________…

Galette légère de pomme de terre, truite fumée et oeuf mollet  ____________________    • 250g de pommes de terre pelées et coupées en cubes  • 2 oeufs   • Sel & poivre  • 1 càs crème épaisse  • Huile d’olive   • four tranches de truites   • half citron vert  • Ciboulette  • 70g … Read more

Katsudon      • 1 Echine de porc (100/150g)   • 2 Oeuf    • 1 Oignon frais    • …

Katsudon      • 1 Echine de porc (100/150g)   • 2 Oeuf    • 1 Oignon frais    • half Oignon blanc   • half càc Sucre    • Chapelure panko   • Farine de blé   • Huile neutre   • 2,5g Dashi    • 2,5cl Mirin   • 5cl Sauce soja   • 100g Riz         Tapez l’échine de … Read more