Baozi   ______________________                                                  …

Baozi                                                           • 400g farine de blé  • three sachets levure boulanger sèche  • 10cl d’eau   • 10cl de lait   • 2 càc sucre   • 1 càs d’huile neutre  • 1 càs d’huile de sésame   • three champignons de paris   • 200g choux blanc   • 400g échine … Read more

Nouilles, aiguillette de canard à l’asiatique           …

Nouilles, aiguillette de canard à l’asiatique                          • 160g nouilles fines somen • 180g d’aiguillettes de canard  • 2 gousses d’ail   • 20g champignons shiitakés séchés   • half of oignon rouge  • Gingembre  • Huile de séidentical  • Sauce soja   • Sucre roux  • sel & poivre    La veille, … Read more

Oyakodon                                • 50g riz   • 80g…

Oyakodon                                • 50g riz   • 80g Poulet    • 1 Œuf   • 1 Oignon frais   • 1 càc Mirin    • 1 càc Vinaigre de riz   • 2 càc Sauce soja salée    • 1 càc Sauce soja sucrée    • 1 càc Sucre de canne    • 10cl bouillon dashi    • Coriandre   … Read more

Salade de concombre à l’asiatique   ____________________      • 3 petits concom…

Salade de concombre à l’asiatique   ____________________      • three petits concombres • 1 barquette de coriandre  • 1 barquette de menthe   • Morceaux de gingembre   • une grosse pincée de piment d’Espelette  • 2 petites gousses d’ail   • 1 citron vert  • four càs de crème de coco  • 2 càs … Read more

Curry thaï végétarien         • Epinards  • Pois chiche  …

Curry thaï végétarien         • Epinards  • Pois chiche   • Lait de Coco   • Bouillon de légumes  • Riz  • Cacahuète  • Sirop d’agave  • Curry   • Oignon   • Ail   • Citron   • Coriandre fraîche  • Citron    Dans une casserole faire revenir l’oignon haché, l’ail écrasé … Read more

Khao soy poulet   ___________________    • 100g Nouilles aux œufs   • 1/4 Oignon…

Khao soy poulet   ___________________    • 100g Nouilles aux œufs   • 1/four Oignon rouge   • 1 filet de Poulet  • 1 gousse Ail   • 20cl lait de coco   • Sauce soja  • Sauce nuoc mam  • 2 Petites Aubergines   • Pâte de piment  • Pâte de curry rouge   … Read more

Gratin de saumon influence thai, pomme de terre.  ____________________    • 1 fi…

Gratin de saumon affect thai, pomme de terre.  ____________________    • 1 filet de Saumon   • 1 Pomme de terre   • 5 galets sauce à la thaïlandaise (@picard)   • 1 gousse d’ail  • Gingembre   • Cardamome poudre  • Citron  • Huile d’olive  • Coriandre fraîche  • Poivre & sel    Coupez … Read more

Tamagoyaki, l’omelette japonaise  ____________________    • 3 oeufs    • 1 càc S…

Tamagoyaki, l’omelette japonaise  ____________________    • three oeufs    • 1 càc Sauce soja    • half càc de mirin    • Oignon frais    • Coriandre    • Persil   • Huile de sésame       Battez les oeufs comme pour une omelette, ajoutez le mirin et la sauce soja, bien mélanger.    Émincez finement … Read more

Ramen poulet, ajitsuke tamago     ____________________        • Nouilles     • P…

Ramen poulet, ajitsuke tamago     ____________________        • Nouilles     • Poulet     • Dashi     • Bouillon de boeuf    • Shitaké séché     • Algues nori     • Carotte     • Oignon nouveau    • Gingembre    • Sauce soja     • Tamari     • Mirin     • Purée de piment    • Oeuf     • Graine … Read more

Boeuf tigre qui pleure       • Filet de boeuf   • Sauce soja sucré   • Sauce soj…

Boeuf tigre qui pleure       • Filet de boeuf   • Sauce soja sucré   • Sauce soja salé   • Citron    • Sauce nuoc mam    • Sauce Worcestershire   • Sucre    • Ail    • Citronnelle    • Gingembre   • Coriandre en poudre   • Oignons frais   • Coriandre fraiche   • Cacahuète   • Piment d’espelette   … Read more