Saumon, navet boule d’or   ___________________      • 1 filet Saumon    • 4 Nave…

Saumon, navet boule d’or  
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• 1 filet Saumon   
• four Navets boule d’or   
• Beurre  
• Huile d’olive  
• Crème   
• Citron vert   
• Basilic  
  
Épluchez les navets. Coupez un navet en brunoise pour le faire revenir à la poêle et le reste grossièrement pour faire une purée. Mettre le saumon au 4 à 180° pour 25min avec de l’huile d’olive un filet de citron et du basilic. Faire revenir la brunoise dans une poêle avec du beurre. Mettre le reste du navet dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Egouttez, ajoutez du beurre, de la crème, salez, poivrez et mixez. Déposez la purée dans l’assiette, puis le saumon, parsemez de cubes de navets croustillant et d’un filet de citron vert.  



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