Saucisse de Toulouse, purée
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• 150g Saucisse de Toulouse
• 1 Pomme de terre
• Beurre
• Baie de genièvre
• Graine de fenouil
Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement dans un grand quantity d’eau. Quand les pommes de terre sont cuites, passez au presse purée et ajoutez du beurre.
Mettre la saucisse de Toulouse, les baies de genièvre et les graines de fenouil dans une poêle et recouvrir d’eau. Laisser cuire jusqu’à évaporation.
Déglacer avec du vin blanc pour faire un jus rapide.
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