Salade d’aubergine et burrata    • 3 Aubergines  • 50g Pignons  • 2 Oignons nouv…

Salade d’aubergine et burrata 

• three Aubergines 
• 50g Pignons 
• 2 Oignons nouveaux émincés 
• Persil émincé 
• Basilic émincé 
• Huile d’olive 
• 2 Burrata 
• Sel & poivre 
• Cumin 

Préchauffez le 4 à 190° 
Coupez les aubergines en cubes réguliers et les enrober généreusement d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et cumin et enfourner pour 30min en remuant régulièrement.  
Faire revenir les pignons à sec dans une poêle pour les faire dorer et les réserver. 
Dans un saladier mélangez les aubergines cuites et tièdes, les herbes émincées, l’oignon. Déposez dessus les burrata et servez.  




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