Pickles de radis                                         …

Pickles de radis 
                                              
                            
• 1 quantity de sucre/sel 
• 2 volumes de vinaigre (50% blanc 50% riz) 
• three volumes d’eau  
• 1 càs Baies de genièvre  
• 1 càs Graines d’anis 

Mettre le sucre, le sel, l’eau et les épices à bouillir. Puis laissez infuser 1h.  
Coupez le radis en tranches fines à l’aide d’une mandoline. 
Ajoutez le(s) vinaigre(s) à l’eau refroidie et montez à ébullition de nouveau.  
Mettez les aromates au fond du bocal, les tranches de radis et versez le mélange bouillant. Fermez le bocal, laissez refroidir à température ambiante et au frigo pour au moins 24h avant de déguster.