Pasta a la bottarga                                      …

Pasta a la bottarga 
                                 
               
• 100g pâtes longues  
• Morceau de 3/four cm de Poutargue 
• Zeste d’un citron vert 
• 2 brins de persil  
• 10cl crème 
• 5g Pecorino  
• 1 gousse d’ail 
• 1/four d’oignon rouge 
• Huile d’olive  
• sel & poivre 

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet en enlevant 1 minute de cuisson. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon émincé. Ajoutez la crème et râpez la poutargue (en gardez un peu pour râper sur le dessus à la fin) et le pecorino. Zestez le citron vert, salez & poivrez puis ajoutez les pâtes cuites et mélangez l’ensemble pour finaliser la cuisson des pâtes. Ajoutez le persil finement ciselé. Dressez les pâtes dans l’assiette et râpez un peu de poutargue sur le dessus.  

   
            
              
              
                               

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