Khao soy poulet   ___________________    • 100g Nouilles aux œufs   • 1/4 Oignon…

Khao soy poulet  
___________________ 

• 100g Nouilles aux œufs  
• 1/four Oignon rouge  
• 1 filet de Poulet 
• 1 gousse Ail  
• 20cl lait de coco  
• Sauce soja 
• Sauce nuoc mam 
• 2 Petites Aubergines  
• Pâte de piment 
• Pâte de curry rouge  
• Curcuma  
• Vert de poireau  
• Oignon nouveaux  
• Sucre  
• Citron vert  
• Coriandre  

Cuire les nouilles et en faire frire une petite partie après cuisson pour apporter du croustillant. Emincez l’oignon, et le faire frire également. Réservez. 
Découpez les petites aubergines en quartiers et les mettre à cuire au 4 avec de l’huile d’olive.  
Dans un wok, faire revenir de l’ail écrasé, le curcuma, le curry rouge, la pâte de piment. Puis ajouter le lait de coco, de l’eau (20cl), de la sauce soja, le nuoc mam, le sucre et le vert de poireaux coupé finement. Faire cuire 5 minute à feux doux.  
Découpez le filet de poulet en lamelles et les mettre dans la sauce pour 5 minute de cuisson supplémentaire.  
Dressez les nouilles dans un grand bol, puis déposez la sauce avec le poulet, les nouilles et oignons frits, la coriandre hachée, l’oignon frais ciselé et un filet de jus de citron.  
   
   
   
   
   

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