Kefta de bœuf, labneh, méchouia  ____________    • 200g Bœuf hachés   • 1/4 Oign…

Kefta de bœuf, labneh, méchouia 
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• 200g Bœuf hachés  
• 1/four Oignon rouge  
• 2 Yaourts de chèvre  
• 1 yaourt grecque  
• Pistache  
• Oignon frais 
• 1 Tomate  
• 1 Poivron 
• 1 gousse d’ail  
• Raz el hanout  
• Cumin  
• Coriandre  
• Menthe  
• Z’aatar 
• Piment de cayenne 

La veille, mettre le yaourt à égoutter avec du sel dans une étamine dans une passoire.  
Pelez le poivron et la tomate, les tailler en brunoise. Ajoutez du cumin, de l’ail écrasé, du piment de Cayenne, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du citron Mélangez et mettre au 4 à 180°C pour que ça compote.  
Mélangez la viande hachée avec du raz el hanout, du cumin, la coriandre, la menthe et l’oignon rouge émincé puis placez la viande sur des pics à brochette.  
Placer les keftas dans un plat et les faire cuire sous le grill du 4 à 200°C jusqu’à que ça colore. 
Mélangez le labneh avec du sel et du poivre, l’étalez dans un plat, puis soupoudrer de zaatar, de pistaches concassées, d’huile d’olive, d’oignon frais  




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