Galette légère de pomme de terre, truite fumée et oeuf mollet  _________________…

Galette légère de pomme de terre, truite fumée et oeuf mollet 
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• 250g de pommes de terre pelées et coupées en cubes 
• 2 oeufs  
• Sel & poivre 
• 1 càs crème épaisse 
• Huile d’olive  
• four tranches de truites  
• half citron vert 
• Ciboulette 
• 70g de cream cheese 

Faites cuire les pommes de terre dans un grand quantity d’eau.  
Faites cuire des oeufs mollets (6 minutes départ à l’eau bouillante)  
Montez les blancs en neige et réservez les jaunes dans un cul de poule. 
Quand les pommes de terres sont cuites les écraser et les mélanger avec les jaunes d’oeuf. Ajoutez la crème, bien mélanger puis ajoutez les blancs en neige délicatement.  
Avec une grosse cuillère déposez l’appareil dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, aplatir en forme de rond la pâte en gardant un peu d’épaisseur et retourner pour colorer les deux côtés. Déposez sur une assiette les galettes de pommes de terre, tartinez les avec du cream cheese, déposez une tranche de truite fumée sur chaque galette, et les oeufs mollets écalés et coupés en deux. Parsemez de ciboulette, de fleur de sel et servez avec des quartiers de citron vert.  

3 thoughts on “Galette légère de pomme de terre, truite fumée et oeuf mollet  _________________…”

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