Financiers pistache amande    • 50g Farine   • 150g Blancs d’œuf   • 100g Poudre…

Financiers pistache amande 

• 50g Farine  
• 150g Blancs d’œuf  
• 100g Poudre d’amande 
• 110g sucre glace  
• 100g Beurre 
• Pistaches 
• Amandes  

Faire fondre le beurre à feu moyen avec un peu de fleur de sel jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette.  
Tamisez la poudre d’amande, la farine et le sucre glace dans le bol du batteur, mélangez puis ajoutez les blancs d’œufs petit à petit, finissez avec le beurre.  
Torréfiez les amandes et les pistaches et concassez les grossièrement.  
Déposez l’appareil dans des moules à financiers et parsemez du mélange amandes/pistaches concassé.