Dosa végétarien               Les dosas sont des crêpes i…

Dosa végétarien 
        
   
Les dosas sont des crêpes indiennes à base de lentilles.  
 Je me suis inspirée du livre de @laguinguettedangele pour fabriquer mes dosas. Je n’avais jamais fabriqué de dosa auparavant donc j’ai pris les quantités (400g de riz et 280g de lentilles) mais je me suis retrouvée avec un énoooorme bol de pâte!! Bref, j’think about que c’était pour 20 et que le zéro à été oublié! Donc voila les quantités pour 2 galettes.    
   
   
Dosa    
• 40g de riz   
• 28g de lentilles    
• Un peu d’huile    
• Sel & poivre    
Garniture   
• 6 petites carottes    
• 1 betterave    
• 2 bonne poignée d’épinard frais   
• 1 oignon frais    
• 10zaine de pistaches    
• 1 yaourt grecque    
• Zeste d’1 citron jaune   
• 1 càc de tahini   
• Zaatar    
• Sel & poivre    
• Sauce sriracha    
   
Rincez le riz et les lentilles indépendamment jusqu’à ce que l’eau soit propre. Les mettre à tremper dans three fois leur quantity d’eau pour la nuit.    
Le lendemain mélangez et mixez l’ensemble. La consistance doit être un peu plus épaisse que la pâte à crêpe. Laissez reposer le temps de préparer la garniture. Pelez et coupez les carottes et la betterave. Assaisonnez d’huile d’olive, sel, poivre et zaatar. Mettez à cuire à 180° pour 1h pour les quartiers de betterave et 20minutes pour les carottes. Dans un bol, mélangez le yaourt, le citron, le sel & poivre et le tahini, réservez. Faites tombez des épinards et de l’oignon émincé à la poêle avec un petit filet d’huile d’olive. Préparez les galettes avec la pâte, elles doivent être assez fines. Mettez un peu de pâte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et retournez comme une crêpe classique . Tartinez ensuite du yaourt, déposez les épinards, les carottes, la betterave, quelques pistaches, le vert de l’oignon frais émincé et quelques touches de sauce sriracha.    
    
        
        
        
        

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