Crème de mais, avocat, oeuf mollet     ___________________        • 1 gousse d’a…

Crème de mais, avocat, oeuf mollet    
___________________   
   
• 1 gousse d’ail  
• 1 oignon   
• huile d’olive   
• three petits mais   
• 1 avocat   
• coriandre fraîche   
• half citron vert  
• 2 oignon frais   
• 2 oeufs  
• three càs de crème   
• 20cl lait   
• piment d’espelette  
• sel & poivre   
  
Mélangez l’ail et l’oignon émincé, de l’huile d’olive, du sel & du poivre. Enrobez le mais de ce mélange et le déposez dans un plat. Enfournez pour 20minutes à 200°.  
Mixez l’avocat avec de la coriandre, half citron vert, 2 oignons frais émincés grossièrement, du piment d’espelette, du sel et du poivre. Réservez dans une poche à douille.   
Faites cuire un oeuf mollet et réservez.   
Mixez les grains de mais avec la crème et le lait puis passez au chinois.   
Déposez la crème de mais au fond de l’assiette, pochez des factors d’avocat, l’oeuf et parsemez de vert d’oignon frais ciselé.   
  
     
     
     
     

2 thoughts on “Crème de mais, avocat, oeuf mollet     ___________________        • 1 gousse d’a…”

Comments are closed.