Céleri rôti entier, sauce tahini aux herbes et mélange croquant  _______________…

Céleri rôti entier, sauce tahini aux herbes et mélange croquant 
                                      
                    
• 1 petit celeri rave  
• 20aine d’amande 
• 2cas chapelure  
• 10g beurre  
• Pincee fleur de sel & poivre 
• Sumac 
Sauce tahini aux herbes  
• four brins persil 
• four coriandre  
• half of gousse d’ail  
• Jus 1/four citron 
• 1 cas tahini 
• 20g d’eau  
• 1 cac huile d’olive  
• half of cac miel  

Enrobez le céleri de beurre et de sel et enfermez dans du papier aluminium. Enfournez pour 1h30. Puis enlevez le papier d’aluminium et remettre pour 20 minutes pour le griller.  
Dans le bol du mixeur mettre l’ensemble des éléments de la sauce et mixez.  
Dans une casserole, mettez le beurre, les amandes et la chapelure et assaisonnez de sumac et sel & poivre. Faites griller puis concassez l’ensemble et réservez.  
Coupez le céleri en quartiers, puis déposez la sauce et le mélange croustillant aux amandes.