Carpaccio kaki avocat, salade de lentilles tièdes.       …

Carpaccio kaki avocat, salade de lentilles tièdes.  
                    

• 70g lentilles noires beluga 
• half kaki pomme 
• half avocat  
• Dizaine de dès de Fêta 
• 1 càc Anis en poudre  
• four càs huile de noisette 
• half citron vert  
• 1 oignon frais  
• Sel & poivre 

Mettez les lentilles à cuire comme indiqué sur le paquet. Coupez le kaki et l’avocat en tranches fines. Coupez les tranches de kaki en 2 et déposez une rosace dans l’assiette, ajoutez les tranches d’avocat. Préparez la sauce avec de l’huile de noisette, le jus de citron, l’anis en poudre, le sel & le poivre. Avec un pinceau, laquez le kaki et l’avocat. Émincez l’oignon frais et coupez des cubes de fêta. Mélangez l’oignon, la fêta et les lentilles et le reste de sauce et déposez au milieu de la rosace. Parsemez de graines de courge et de zeste d’half citron.