Carpaccio de betterave crue    • Betterave chiogga   • Betterave jaune   • Oigno…

Carpaccio de betterave crue 

• Betterave chiogga  
• Betterave jaune  
• Oignon rouge  
• Ail noir 
• Basilic 
• Persil plat 
• Sel & poivre 
• Huile d’olive 

Pelez les betteraves et à l’aide d’une mandoline coupez des tranches fines.  
Emincez finement l’oignon rouge et coupez des petit morceaux d’ail noir.  
Avec un pinceau badigeonnez les tranches de betteraves d’huile d’olive. Déposez les en rosaces sur une assiette et déposez des petites feuilles de basilic et persil. Ajoutez l’oignon rouge et l’ail. Assaisonnez de sel & poivre.  



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