Boeuf tigre qui pleure       • Filet de boeuf   • Sauce soja sucré   • Sauce soj…

Boeuf tigre qui pleure   
  
• Filet de boeuf  
• Sauce soja sucré  
• Sauce soja salé  
• Citron   
• Sauce nuoc mam   
• Sauce Worcestershire  
• Sucre   
• Ail   
• Citronnelle   
• Gingembre  
• Coriandre en poudre  
• Oignons frais  
• Coriandre fraiche  
• Cacahuète  
• Piment d’espelette  
  
Préparez la marinade: mélangez le nuoc mam, la sauce Worcestershire,du piment d’espelette, du citron, de la sauce soja sucré et salé, ail écrasé, du gingembre rapé et de la coriandre en poudre  
Coupez le bœuf en tremendous lamelles et le faire mariner 2h minimal dans le mélange précédent.   
Egouttez la viande et la faire revenir dans un poêle bien chaude, la viande doit être juste saisie. A la sortie de la poêle emballez la viande dans du papier aluminium et laissez reposer quelques minutes. Déglacez la poêle avec du jus de citron et ajoutez la marinade  
Déposez la viande et parsemez de cacahuète, oignon frais, coriandre fraîche et de la sauce réduite dans la poêle.  
Je l’ai accompagné d’une salade thai.  
  
  
  
  
  

2 thoughts on “Boeuf tigre qui pleure       • Filet de boeuf   • Sauce soja sucré   • Sauce soj…”

Comments are closed.