BIG BALLS   et polenta   ____________________      • Polenta   • Huile d’olive …

BIG BALLS  
et polenta  @bigmammagroup
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• Polenta  
• Huile d’olive  
• Beurre  
• Bouillon  
• 110g Veau Haché 
• 30g Porc haché  
• 110g Bœuf haché  
• Persil  
• 5g Graines de fenuoil  
• half of Œuf  
• 30g Chapelure (je n’avais pas de ache de mie)
• 25ml Lait  
• 30g Parmesan  (ou pecorino)

Faire cuire la polenta dans un bouillon comme indiqué sur le paquet.  
L’étaler dans un plat et la laisser refroidir.  
Mélangez les viandes de porc, veau et bœuf avec de la chapelure, des graines de fenouil écrasé, l’œuf, le lait, le parmesan, le persil et l’huile d’olive, salez, poivrez. Laissez reposez au réfrigérateur.  
Mettre les tomates coupés en dès avec de l’ail, de l’oignon frais émincé et du sucre dans une casserole et laisser cuire tranquillement. Mixez pour avoir une sauce plus fluide.  
Formez des grosses boules de viande et les faire revenir à la poêle dans l’huile. Puis les ajoutez à la sauce tomate pour finaliser la cuisson 
Découpez la polenta en cubes et les faire revenir dans une poêle.